Качество столовых сортов винограда

При определении качества столового винограда нельзя изо­лированно рассматривать влияние каждого экологического фак­тора: экспозиции склона, почвы и высоты участка над уровнем моря.

Практика показала, что отрицательное действие одного фак­тора в определенных условиях среды компенсируется положи­тельным влиянием другого.

Например, существует мнение, что сорт Карабурну в условиях Кодр Молдавии на склонах север­ных экспозиций не вызревает. Однако на легких, богатых свет­лых почвах склонов этих направлений он хорошо произрастает и дает продукцию хорошего качества.

В то же время на черно­земных почвах южных склонов этот сорт дает продукцию, худ­шую по качеству. На северных склонах с черноземными почвами сорт Карабурну нельзя высаживать, так как грозди имеют зеле­ный цвет с темными серыми пятнами, ягоды к плодоножкам при­креплены слабо, в результате чего они сильно осыпаются до пол­ного созревания.

Для сравнительной качественной оценки столового виногра­да с разных опытных участков была проведена дегустационная оценка столовых сортов.

По данным дегустационной оценки, сорт Карабурну на участ­ке юго-западной экспозиции с серыми лесными почвами получил среднюю оценку — 9,55 балла. На том же склоне, но на черно­земных почвах этот сорт был оценен в 7,35 балла.

На северо­восточном склоне с серыми лесными почвами сорт Карабурну получил оценку 8,17 балла. Таким образом, отрицатель­ное действие северо-восточных склонов на этот сорт компенси­ровалось положительным влиянием почв определенного сос­тава.

Для сорта Корна нягра условия произрастания должны быть несколько иными. Лучшую по качеству продукцию этот сорт дает на склонах южных экспозиций на темных почвах черноземного состава.

На черноземных почвах юго-западной экспозиции сорт Корна нягра наилучшим образом проявляет все свои положительные качества. Грозди получаются крупные, красивые по внешнему виду, интенсивно черной окраски, с обильным восковым нале­том. Виноград, выращенный в этих условиях, лучше хранится и более транспортабелен.

По данным дегустации, лучший по качеству виноград этого сорта получен на участке, расположенном на высоте 150 м на юго-западном склоне с черноземными почвами.

На серых лесных почвах юго-западной экспозиции, где сорт Карабурну дает продукцию наивысшего качества с оценкой до 10 баллов, сорт Корна нягра, несмотря на относительно высо­кую сахаристость, получается хуже по качеству. Ягоды приобре­тают несвойственный сорту сероватый цвет и нейтральный вкус.

На северо-восточных склонах сорт Корна нягра дает продук­цию намного хуже по качеству, чем на юго-западных.

Сорт Шасла менее резко реагирует на условия произраста­ния. Лучшим по качеству этот сорт, как и Карабурну, получается на юго-западных склонах с легкими, плодородными светлыми почвами. На участке, где сорт Карабурну получил наивысшую оценку — 9,55 балла, сорт Шасла был оценен в 9,22 балла.

На черноземных почвах юго-западных склонов Шасла дает более высокий урожай при худшем качестве продукции. На бога­тых черноземных почвах, несмотря на юго-западную экспозицию склона, виноград сорта Шасла получается зеленоватым, с ма­лым содержанием сахара, водянистый, нетранспортабельный.

На серых лесных почвах северо-восточных склонов Шасла дает продукцию лучше (8 баллов), чем на черноземных почвах юго-западных склонов (7-8 балла). Здесь ягоды приобретают нежно-золотистую окраску. Они отличаются приятным вкусом, гармоничным сочетанием сахара и кислоты, хорошей транспор­табельностью.

На черноземных почвах северо-восточной экспозиции качест­во винограда этого сорта, удовлетворяющее требованиям стан­дартной продукции, пригодной для отгрузки, получается только на деградированных, выщелоченных или карбонатных чернозе­мах.

На этих почвах Шасла также приобретает загар, хотя не такой, как на серых лесных почвах. Ягоды в этих условиях получаются более тусклые,  зеленоватые, не с золотистым, а с коричневым загаром, с умеренной сахаристостью и кислот­ностью.

Высота над уровнем моря в сочетании с экспозициями и поч­вами по-разному влияет на качество винограда различных сор­тов. Теплолюбивые сорта позднего срока созревания, такие, как Карабурну и Корна нягра, дают качественную продукцию в ус­ловиях до определенной высоты над уров­нем моря.

По данным качественной характеристики и дегуста­ционной оценки, сорт Карабурну дает продукцию лучшего каче­ства в средних частях склонов. Виноград хорошего качества получается при размещении этого сорта на серых лесных почвах на высоте до 200—220 м над уровнем моря. На юго-западных склонах Карабурну можно размещать несколько выше, а на се­веро-восточных ниже.

На черноземных почвах, легких по механическому составу, удовлетворительная продукция сорта Карабурну получается в средней части (100—150 м над уровнем моря) юго-западных склонов.

На высоте более 250—280 м над уровнем моря Карабурну дает качественную продукцию только на светлых лесных почвах в отдельные благоприятные (засушливые) годы. В большинстве случаев Карабурну на такой высоте не вызревает.

В дождливом году на участке северо-восточной экспо­зиции, расположенном на высоте 286 м над уровнем моря, с се­рыми лесными почвами, лоза у сорта Карабурну плохо вызрела, в результате чего после перезимовки погибли все центральные почки. Развившиеся весной с большим, опозданием побеги из замещающих почек не дали урожая, в то время как на других участках, расположенных ниже по склону, был получен нормаль­ный урожай.

Сорт Корна нягра также сильно реагирует на условия про­израстания в зависимости от высоты над уровнем моря. В усло­виях с повышением высоты над уровнем моря сахаристость этого сорта уменьшается, кислотность повы­шается, окраска ягод ухудшается.

На отдельных высоких холод­ных участках сорт Корна нягра, так же как и Карабурну, не всегда вызревает. Лучшими для этого сорта являются участки, расположенные на юго-западных склонах на высоте до 200 м над уровнем моря. В исключительных случаях Корна нягра дает продукцию удовлетворительного качества на высоте до 250 м.

На черноземных почвах этот сорт дает продукцию удовлетво­рительного качества при размещении его на участках юго-западных экспозиций на высоте, не превышающей 200 м над уровнем моря.

Получите услуги спецтехники недорого и оперативно! .
Возможно, Вас так же заинтересует:
Коммерческое предложение