При определении размера отрасли виноградарства следует руководствоваться правильным, рациональным сочетанием отраслей общественного сельскохозяйственного производства, обеспечивающим выполнение плановых заданий по объему товарной продукции каждым хозяйством.
Одним из крупных резервов увеличения производства сельскохозяйственной продукции, снижения ее себестоимости и обеспечения роста производительности труда является специализация сельского хозяйства, соответствующая природно-экономическим условиям определенной зоны, района и хозяйства.
Специализация и рациональное размещение сельскохозяйственного производства способствуют получению высококачественной продукции, росту товарности хозяйства, достижению высокой рентабельности. Они также обеспечивают наиболее полное и эффективное использование земельных фондов, природных ресурсов, капитальных вложений и всех остальных средств производства.
Практика показала, что чрезмерная насыщенность хозяйств многими отраслями тормозит их рост, не способствует интенсификации процессов производства, внедрению передового опыта и достижений науки. Специализация каждого сельскохозяйственного предприятия должна основываться на рациональном сочетании ведущих, дополнительных и подсобных отраслей.
При определении размеров отраслей и специализации того или иного хозяйства следует принимать во внимание сложившееся сочетание отраслей, экономические и природные условия, трудовые навыки населения, которые способствуют росту производства определенной продукции с наименьшими затратами.
Для Молдавии, особенно для ее Центральной зоны, определена специализация по производству винограда и фруктов, но это не означает, что в хозяйствах указанной зоны не должны развиваться отрасли по производству продуктов животноводства: мяса, молока, яиц.
Объем производства отрасли виноградарства в хозяйствах зоны Кодр должен определяться возможностью выполнения государственных планов по производству и продаже государству продуктов животноводства.
При определении развития отрасли виноградарства зоны Кодр должен быть учтен целый ряд моментов, важнейшими из которых являются:
обеспечение выполнения планового задания по производству и закупке всех видов продукции;
обеспечение основными видами продуктов;
рациональное использование земли и систематическое повышение ее плодородия;
обеспеченность трудовыми ресурсами и более равномерное использование их в течение года;
уровень механизации производства; величина капиталовложений;
близость расположения промышленных центров и предприятий по переработке продукции;
целесообразное использование отходов производства; создание достаточно крупного по размерам производства, обеспечивающего применение новейшей техники.
Следует отметить, что виноградарство во всех областях является высокодоходной отраслью при любых ее размерах, причем с увеличением размера промышленных виноградников урожай с гектара повышается, товарность продукции возрастает, а себестоимость снижается.
Для условий Молдавии Н. П. Додонов рекомендует следующие размеры виноградников: для Северной зоны — в пределах 250—300 га, а в отдельных —350—500 га и выше, для Центральной зоны — в пределах 500—600 га и — до 700—800 га.
При определении размера площадей виноградников следует не только исходить из сложившегося уровня и размеров виноградных насаждений в по зонам Молдавии, но и иметь в виду перспективные задачи по развитию виноградарства.
Кадровая зона Молдавии будет и в дальнейшем ведущей зоной по виноградарству. Следует отметить, что в Молдавии почти все виноградники размещены на неполивных площадях, поэтому более правильно занимать под виноградные насаждения определенный процент всех земельных или сельскохозяйственных угодий в каждом колхозе.