Подбор сортимента винограда

В Молдавии столовые сорта должны состав­лять 25% общей площади виноградных насаждений, сорта для производства столовых вин — 20%, шампанских виноматериа­лов —15%, красных столовых вин — 10%, полусладких белых вин — 10%, виноградных соков — 10%.

Для производства слад­ких и крепких вин, а также коньячных виноматериалов отводит­ся 10% всех виноградных насаждений.

Разумеется, каждое виноградарское хозяйство не должно стремиться к тому, чтобы высаживать все рекомендованные сор­та. Необходимо подбирать те из них, которые в конкретных микроклиматических и почвенных условиях дают наибольший экономический эффект. Поэтому и удельный вес отдельных сор­тов в каждом хозяйстве не будет соответствовать точному про­центному соотношению сортов, рекомендованному постановле­нием о сортовом  районировании для отдельных зон Мол­давии.

Общая задача при подборе сортимента винограда при рекон­струкции виноградников состоит в том, чтобы на базе старых бессистемных смешанных насаждений создать высококачествен­ные виноградники промышленного типа, обеспечивающие воз­можно более высокий урожай при наилучшем качестве продук­ции, и на этой основе сделать виноградарство еще более доход­ной и рентабельной отраслью.

Опыт зарубежного и отечественного виноградарства показы­вает, что как слишком большое, так и очень малое количество сортов имеет свои отрицательные стороны.

В условиях Молдавии основные сорта гибриды — прямые производители созревают в конце сентября — начале октября. Во всех виноградарских хозяйствах в этот период наблюдается большое напряжение в работе.

В «Бируинца» до проведения реконструкции вино­градников удельный вес гибридов — прямых производителей составлял 54,1%. В смешанных посадках виноградников насчитывалось свыше 80 различных сортов. Это отрицательно сказывалось на организации труда в виноградарстве и на эконо­мической эффективности этой отрасли.

Проведенный анализ фактических сроков выполнения работ в виноградарстве до начала реконструкции позволил выявить существенные недостатки в организации труда. Анализ проводился выборочным методом из первичных документов по учету труда.

В результате анализа выявлено два основных недостатка. Во-первых, при ручной обработке старых виноградников основ­ные работы проводились с опозданием. Одна из наиболее важных работ в виноградарстве — сухая подвязка побегов затягивалась до июля.

Во-вторых, в бригадах с большим удельным весом на­саждений гибридов — прямых производителей основное напря­жение в период уборки винограда приходилось на октябрь, когда созревает основной сорт—Кудерк 4420. Люди в бригадах, за которыми были закреплены в основном гибриды — прямые про­изводители, в августе почти не были заняты, а в сентябре были заняты менее чем наполовину.

Для устранения первого не­достатка на реконструированных виноградниках внедряется меха­низация трудоемких процессов. Устранение второго недостатка идет за счет подбора и размеще­ния сортов разных сроков созре­вания в каждой виноградарской бригаде.

В виноградарстве, как и в любой отрасли сельскохозяйст­венного производства, необходима правильная организация труда и рабочих процессов, по­зволяющая выполнять все агро­технические мероприятия в уста­новленные сроки. Одним из та­ких важных процессов является уборка винограда. Этот вид ра­боты в настоящее время выпол­няется вручную, и поэтому он во многом предопределяет количе­ство производимой продукции.

Рекомендованный ранее для Молдавии удельный вес столо­вого винограда в количестве 15% общей площади насажде­ний не мог обеспечить равномер­ную загрузку рабочей силы во время уборки винограда.

Известно, что в августе в условиях Молдавии не созревает ни один винный сорт. Техниче­ская зрелость винограда винных сортов наступает в конце второй декады сентября. Следовательно, в виноградарских хозяйствах люди в августе и до по­ловины сентября не заняты. Зато в период массовой уборки вино­града приходится мобилизовать огромное количество людей из других отраслей и очень часто прибегать к помощи со сто­роны.

Если предположить, что из рекомендованного удельного веса столовых сортов в количестве 15% по срокам созревания ран­ние, средние и поздние сорта будут размещены в соотношении 1:1:1, то на ранние сорта придется всего 5% общей площади виноградных насаждений.

Принимая во внимание, что ранние сорта убираются в августе, а средние — до 20 сентября, то есть до начала массовой уборки винных сортов, при условии рав­ной урожайности, поступление винограда за этот период будет составлять 10% общего валового сбора. Это значит, что за боль­шую половину периода возможной уборки рабочая сила будет использована всего на 10%. После же 20 сентября должно быть убрано 90% валового сбора урожая.

Ненормальность такого положения в отношении организации труда в период уборки винограда при указанном соотношении столовых и винных сортов вполне очевидна. Рекомендованный удельный вес столовых сортов в количестве 25% виноградных насаждений также в неполной мере устраняет указанный не­достаток в организации труда.

Увеличивая объем производства столового винограда в ос­новном за счет сортов ранних и средних сроков созревания, мы удлиняем период уборки в 2 с лишним раза, а следовательно, во столько же раз увеличиваем и возможное производство вино­града на одного человека, занятого в виноградарстве.

Это способствует рациональному ведению всей отрасли вино­градарства с точки зрения повышения ее экономической эффек­тивности. Вот почему при проведении реконструкции виноград­ных насаждений, подборе и размещении сортов ставится за­дача максимального расширения площадей под столовыми сортами.

При определении процентного соотношения сортов в насаж­дениях необходимо учитывать сроки их созревания и трудовое напряжение в период уборки, чтобы обеспечить равномерное и бесперебойное поступление винограда столовых сортов для от­правки в промышленные центры страны, а также равномерную загрузку винзаводов в сезон виноделия.

Указанные требования могут быть выдержаны при условии подбора сортов с различными сроками созревания, начиная с самых ранних и кончая самыми поздними.

Для обеспечения равномерного поступления винограда в те­чение всего сезона уборки, а также для более равномерной за­грузки винодельческих предприятий и рабочей силы на уборке винограда необходимо в каждой производственной виноградар­ской бригаде распределить сорта в зависимости от сроков их созревания в соотношении 3:4:3, то есть площади ранних сор­тов должны составлять 30%, средних — 40% и поздних — 30%.

Решающим условием при размещении сортов должны являть­ся биологические требования каждого сорта к почвам, экспози­ции склонов и высоте над уровнем моря. Одновременно с этим должен решаться вопрос о равномерном распределении сортов в каждой производственной бригаде.

При этом необходимо раз­мещать сорта поперек склона с таким расчетом, чтобы на участ­ках, закрепленных за звеньями и размещенных вдоль склона, было по возможности одинаковое соотношение сортов с разными сроками созревания. Такое размещение сортов позволит внед­рить дифференцированную агротехнику при обработке почвы, внесении удобрений и проведении других агротехнических прие­мов и не препятствует укрупнению бригад, если в этом возникает необходимость.

В связи с тем, что при проведении реконструкции лучшие старые виноградники не раскорчевывают, а оставляют для ре­монта, необходимо в пределах границ запроектированных бригадных участков провести учет сортового состава этих вино­градников и на основании существующей густоты посадки, с учетом ремонта, определить площади и процентное соотноше­ние каждого сорта.

Согласно установленному сортименту и общему плану посадки виноградников, на период полной реконструкции необходимо провести набор и размещение сортов по каждой будущей виноградарской бригаде с учетом сортового состава старых высокоурожайных виноградников, не подлежащих рас­корчевке.

При размещении сортов по производственным бригадам за основу должна браться площадь не отдельных кварталов, а всей территории бригады.

Идеальными условиями при размещении сортов являются такие, которые  позволяют при определенном сортименте уста­новить одинаковое соотношение каждого сорта во всех произ­водственных бригадах. Такое размещение сортов практически осуществимо только в условиях ровной местности с одинаковы­ми почвами.

В зоне Кодр с ее пересеченным рельефом и разнообразными почвами очень трудно, а иногда и нецелесообразно в каждой бригаде размещать все сорта, вошедшие в сортимент. Очень важно при этом выдержать соотношение не каждого сорта, а сортовых групп, в зависимости от сроков их созревания.

Рациональное размещение сортов в условиях сложного рельефа предусматривает наиболее эффективное использование всей территории, выделенной под реконструкцию виноградных насаждений.

На основании изучения влияния микроклиматических и поч­венных условий на урожай и качество продукции виноградарст­во «Бируинца» специализировано на производстве сто­ловых сортов.

Однако в связи с тем, что значительная часть территории представлена склонами северо-восточной и северной экспозиции, а также с тем, что часть ее расположена на возвышенных участках с умеренным напряжением тепла, хозяйство занимается и производством шампанских виноматериа­лов.

Сорта для производства красных ординарных вин не получают широкого распространения, так как условия, бла­гоприятные для их произрастания, могут быть более эффективно использованы для культуры столовых сортов.

При подборе сортимента мы стремились максимально ис­пользовать микроклиматические и почвенные условия для возможного развития столового виноградарства.

При этом мы руководствовались: необходимостью резкого увеличения производства столового винограда;

близостью расположения «Бируинца» от железнодо­рожной станции, позволяющей отправлять виноград в свежем виде в промышленные центры страны, а также близостью к городу Кишиневу, что дает возможность регулярно снаб­жать, столицу Молдавии столовым виноградом;

благоприятными природными условиями для культуры столо­вого винограда не только на южных, юго-западных и юго-во­сточных склонах, но и на северо-западных, северо-восточных и северных с определенными почвами в пределах определенных границ над уровнем моря;

Запроектированные бригадные участки расположены вдоль всей длины склонов, а отдельные сорта размещены поперек склонов параллельными полосами, проходящими сразу через несколько бригад и образующими крупные массивы.

Так, в селе Кожушна сорт Алиготе размещен массивом 80 га, находящимся одновременно в трех бригадах, Фетяска — массивом 70 га, Шасла — массивом более 50 га; сорт Карабурну в селе Гидигич размещен сплошным массивом на площади свыше 40 га.

Такое проектирование бригадных участков и размещение сортов не препятствуют дальнейшему укрупнению бригад.

При размещении сортов учитывались почвенный состав, экспозиция и  крутизна склонов и положение участков над уров­нем моря в каждой  производственной бригаде. Состав почв в сочетании с экспозицией склонов и высотой над уровнем моря дает представление о возможности использования участка под винные или столовые, красные или белые сорта в каждой брига­де.

Как правило, на черноземных почвах юго-западных экспози­ций до 200 м над уровнем моря размещены столовые сорта с черной окраской ягод (Корна нягра и Мускат гамбургский) на северо-западных склонах — шампанские сорта (Алиготе, Фетяска и др.).

Серые лесные почвы в средних частях юго-западных и севе­ро-восточных склонов использованы под белые столовые сорта: Жемчуг Саба, Королева виноградников, Шасла, Карабурну. Более возвышенные участки с этими почвами выделены под вин­ные сорта шампанского направления — Фетяску и Алиготе.

При выборе почв и учете других экологических факторов для отдельных сортов отдавалось предпочтение столовым сортам, как более требовательным к условиям среды в зоне Кодр. В свою очередь при выделении участков под столовые сорта на первом месте стоял сорт Королева виноградников.

Например, если на территории бригады было мало серых лесных почв, пригодных для белых столовых сортов, то эти поч­вы выделяли прежде всего для сорта Королева виноградников, так как менее требовательные сорта Жемчуг Саба и Шасла можно разместить и на черноземных почвах, а вместо позднего сорта Карабурну включить сорта Корна нягра и Мускат гам­бургский (с такими же сроками созревания), для которых черно­земные почвы являются более благоприятными, чем серые лесные.

В качестве примера приведем размещение сортов в двух ви­ноградарских бригадах: шестой в селе Кожушна с большой пло­щадью старых виноградников и восьмой в селе Гидигич, в которой почти полностью новые насаждения.

В шестой виноградарской бригаде площадь старых виноградников составляет 56,26 га, или 31% всей площади насаждений бригады. После определения сортового состава старых виноградников был проведен набор и размещение сортов с та­ким расчетом, чтобы выдержать установленное соотношение сортов по срокам созревания.

В этой бригаде оказалось необхо­димым поздний сорт Карабурну разместить выше ранних сортов Жемчуг Саба и Королева виноградников, так как в средней ча­сти склона, где размещены ранние сорта, находятся смытые поч­вы, малопригодные для сорта Карабурну.

Мы считаем, что при размещении сортов отступления от оптимальных условий среды для каждого сорта должны быть в пределах, не снижающих экономической эффективности вино­градарства в каждой производственной бригаде и по колхозу в целом.

В восьмой виноградарской бригаде из общей пло­щади 156 га старые виноградники занимают всего 4,39 га. При размещении сортов полностью выдержаны наши рекомендации. Поздний сорт Карабурну размещен на серых почвах юго-запад­ной экспозиции на высоте 100—150 м над уровнем моря.

Сорта Корна нягра и Мускат гамбургский, как опылители, размещены на этой же экспозиции и высоте но на темных почвах чернозем­ного состава. Сорта Жемчуг Саба и Шасла размещены на среднемощных черноземах юго-западной экспозиции, а для сорта Королева виноградников выбраны участки со светлыми почва­ми. Шампанские сорта Алиготе и Рислинг размещены на повы­шенных участках — в пределах 200—250 м над уровнем моря. Каждое звено в этой бригаде имеет почти одинаковый набор сортов по срокам созревания.

Меньший удельный вес ранних сортов в структуре насажде­ний в первой и второй бригадах объясняется тем, что территория этих бригад менее подходит для столовых сортов и освоена она была еще до окончательного решения вопроса о размещении сортов в целом.

Согласно перспективному плану, общая площадь столовых сортов будет доведена до 1071,09 га, или 64,25% всех виноград­ных насаждений.

В шести бригадах удельный вес столовых сортов составит свыше 70%, а в девятой бригаде — 83,46.

Столовые сорта размещены крупными массивами на больших площадях — от 74,26 до 139,8 га.

В результате реконструкции в трех виноградарских бригадах старые виноградники будут полностью раскорчеваны и замене­ны новыми. В седьмой и восьмой бригадах старых виноградни­ков останется соответственно 2,9 и 4,38 га.

Сорта гибридов — прямых производителей будут занимать незначительную площадь.

Таким образом, рациональное размещение сортов с учетом требований каждого сорта и условиям произрастания обеспечи­вает наиболее производительное использование земли, способст­вует правильному осуществлению необходимых агротехнических мероприятий по уходу за насаждениями в сортовом разрезе, что обусловливает непрерывный рост урожая и повышение качества продукции.

Размещение сортов три проведении реконструкции виноград­ных насаждений должно проводиться с учетом не только благо­приятных микроклиматических и почвенных условий для произ­растания каждого сорта, но и равномерного размещения раз­ных по срокам созревания сортов каждой производственной бригаде.

В хозяйствах зоны Кодр, расположенных вблизи от железнодо­рожных станций и автомагистралей, ведущей должна быть куль­тура столовых сортов. Площади под ними в таких хозяйствах целесообразно довести не менее чем до 60% виноградных на­саждений.

Отдельные хозяйства, имеющие благоприятные усло­вия для выращивания столового винограда на всей территории, целесообразно полностью специализировать на его производ­стве.

При проведении реконструкции виноградных насаждений подбор сортимента и размещение сортов должны проводиться с учетом сортового состава старых высокоурожайных виноградни­ков, не подлежащих раскорчевке.

В зоне Кодр при размещении сортов необходимо отдавать предпочтение при выборе почв и других экологических условий столовым сортам, как более требовательным к условиям среды. Использование северо-восточных склонов с серыми лесными почвами под культуру столового винограда является большим резервом увеличения производства белых столовых сортов в этой зоне.

В целях продления сроков поставки столового винограда, планомерной загрузки винодельческих пред­приятий и равномерного использования трудовых ресурсов при рациональном размещении столовых сортов в сочетании с винными соотношение их по срокам созревания должно быть 3:4:3.

При размещении сортов в отдельных случаях могут быть допущены некоторые отступления от установленных правил, для рационального их размещения по бригадам. Однако эти отступ­ления не должны снижать общей экономической эффективности отрасли виноградарства.

Если хозяйство не располагает посадочным материа­лом запроектированных сортов на очередной год посадки, следу­ет оставить площади под посадку данных сортов и не занимать их другими сортами. Посадку на этих площадях следует проводить только после выращивания или приобретения посадочного материала необходимых сортов.

Предлагаем Вам купить фотообои с доставкой и возможностью самовывоза. .
Возможно, Вас так же заинтересует:
Коммерческое предложение