Леса играют большую роль в увеличении влажности воздуха и способствуют созданию благоприятных микроклиматических условий для роста и развития сельскохозяйственных растений, особенно винограда.
Кодры по природно-климатическим условиям не уступают таким прославленным районам виноградарства, как Реймс и Шампань во Франции, Рейнская область в Германии и район Котнарь в Румынии.
Особенности рельефа. Кодровая зона является наиболее возвышенной частью Молдавии и имеет резко пересеченный полугористый рельеф. Абсолютные высоты этой зоны колеблются от 250 до 429 м над уровнем моря.
Центральная зона Молдавии расчленена на множество длинных и узких хребтообразных водоразделов с глубокими плоскодонными долинами и балками.
Разнообразные формы рельефа обусловливают гидрогеологические особенности местности, радиационный и тепловой балансы, освещенность, влажность воздуха и т. д. Значительное изменение этих факторов заметно нередко на небольших расстояниях.
Изменяя условия освещенности и нагрева различных участков, рельеф выступает как важный фактор изменения местного климата.
Рельеф оказывает влияние на характер и расположение почвенных разностей, механический состав почвы, освещенность, водно-воздушный режим.
С давних времен известно, что склоны — лучшее место для виноградников. Из винограда, выращенного на склонах, получают тонкие и гармоничные, с хорошо выраженным букетом вина высокого качества. Лучшие марочные вина получают из винограда, выращенного в местности с пересеченным рельефом.
Столовые сорта винограда, произрастающие на склонах, имеют нарядные, хорошо окрашенные красивые ягоды.
Рельеф не действует непосредственно на обмен веществ в растении, но, оказывая влияние на распределение тепла, влажности и аэрацию почвы, он изменяет условия фотосинтеза у растений, а также ход биологических, химических и физических процессов в почве.
Благотворное влияние склонов на виноградную лозу определяется следующими факторами:
кусты, расположенные на склонах, меньше затеняют друг друга, чем на ровной местности, и находятся в лучших условиях освещения и нагревания вследствие вертикального падения солнечных лучей;
склоны создают естественную защиту от неблагоприятных ветров, обеспечивают естественный дренаж почвы и лучше проветриваются, чем долины;
на склонах не бывает застоя воздуха, поэтому меньше опасность повреждения виноградников мильдью и утренними заморозками.
в дождливую погоду вследствие лучшего проветривания виноград на склонах в период созревания менее подвержен гниению;
на южных склонах один и тот же сорт винограда созревает на 1—2 недели раньше, чем на равнине.
В местностях с пересеченным рельефом, к каким относятся и Кодры, с подъемом над уровнем моря до определенных пределов наблюдается не понижение, а повышение температуры. Такое явление, называемое инверсией температур, распространено в предгорных и горных районах, особенно в прохладные, безветренные периоды года и в вечерние часы дня. Повышение температур по мере поднятия вверх наблюдается обычно после заката и до восхода солнца.
Днем температура по мере увеличения высоты, как правило, понижается.
Систематические инверсии уменьшают годовые амплитуды колебания температур, повышают средние годовые температуры и особенно минимальные температуры на возвышенных элементах рельефа.
В связи с тем, что инверсии являются не случайным, а закономерным явлением в местностях с пересеченным рельефом, они должны учитываться в общем комплексе условной среды при размещении различных сортов винограда.
Характерной особенностью рельефа Кодр является наличие склонов самой различной формы, крутизны и экспозиции.
Экспозиция склонов — один из важнейших элементов, определяющих микроклимат данной местности.
Экспозиция склона влияет на солнечное освещение, тепловой режим, влажность почвы и воздуха.
Южные склоны наиболее теплые и наименее влажные. Вегетационный период на них более продолжительный, виноград созревает быстрее, что позволяет в условиях Кодр Молдавии при соответствии других факторов выращивать более поздние сорта винограда.
В отдельные годы на южных склонах в период созревания винограда, когда эти склоны больше всего обогреваются, наблюдаются ожоги гроздей у отдельных сортов.
В первую очередь ожогам подвергаются столовые сорта, такие, как Чауш, Корна нягра и др.
Северные склоны в результате наименьшего освещения солнцем самые холодные и наиболее влажные. Прирост виноградной лозы и величина урожая здесь бывают большими, созревают ягоды медленнее, сахаристость их всегда ниже, а кислотность выше, чем на склонах других экспозиций.
Западные склоны менее теплые, но более влажные, чем южные и восточные. Виноградная лоза здесь растет хорошо, но наблюдается более сильное поражение кустов грибными болезнями в связи с более поздним просыханием листьев от ночных рос.
Восточные склоны по режиму тепла и влаги занимают среднее положение между северными и западными. На восточных склонах вследствие освещения их солнцем в первой половине дня расходуется много тепла на испарение влаги, наблюдается резкая смена температур в утренние часы.
По сравнению с насаждениями на склонах других экспозиций виноградная лоза здесь развивается хуже, урожай подвержен колебаниям. Развитие грибных болезней на виноградниках, расположенных на восточных и юго-восточных склонах, меньшее в связи с более ранним просыханием росы и капель дождя на листьях и ягодах винограда.
В условиях Кодр Молдавии юго-западные, западные и северо-восточные склоны находятся в наиболее благоприятных условиях тепла и влажности, так как сухие и холодные ветры дуют с восточной стороны, а влажные ветры и осадки приходят главным образом с северо-запада Карпатских гор.
Немалое влияние на виноградную лозу, оказывает высота местности.
С изменением высоты над уровнем моря изменяются все климатические показатели: давление, инсоляция, температура, влажность воздуха, количество выпадающих осадков и др. С нарастанием высоты увеличивается излучение тепла в разреженной атмосфере, что приводит к понижению температуры.
Установлено, что падение температуры на 100 м высоты составляет 0,5°. Однако с изменением рельефа эта величина изменяется. Уменьшение температуры по мере увеличения высоты зависит от сезона — летом оно больше, чем зимой. Наименьшее падение температур наблюдается в декабре, наибольшее — в июле. В соответствии с этим изменяются главнейшие климатические периоды.
Длина вегетационного периода уменьшается с подъемом на каждые 100 м приблизительно на неделю, а безморозный период сокращается приблизительно на 6 дней. Число дней с температурой выше 10° на каждые 100 м высоты уменьшается почти на 2 недели, в результате созревание винограда наступает позже.
Пересеченный рельеф в Кодрах способствует развитию эрозионных процессов. Многие склоны в результате эрозии изрезаны оврагами и балками. Выпуклые части склонов, особенно в их верхних частях, подвергаются ветровой эрозии, так как здесь обычно обнаруживаются почвы с меньшей мощностью гумусового горизонта.
В период большого выпадения осадков на склонах наблюдаются оползневые явления. Иногда оползни имеют большую протяженность, а иногда обособляются в виде отдельных циркообразных участков размером 50—300 м. В результате глубокой расчлененности рельефа на поверхность почвы нередко выходят геологические напластования, содержащие водоносные горизонты.
Грунтовые воды при этом выходят на поверхность в виде родников или создают локальные мочажины. Использование подземных вод для орошения и других целей приобретает в Кодрах большое значение.
Характерным для зоны Кодр являются образования рельефа в виде чаш и амфитеатров. Естественная защита этих участков от неблагоприятных ветров, а также хорошее прогревание создают исключительно благоприятные условия для выращивания высококачественных винных и столовых сортов винограда.
В связи с особенностями рельефа Кодровой зоны необходима правильная организация территории при проведении реконструкции виноградных насаждений, обеспечивающая предотвращение эрозии почвы, восстановление ее плодородия, а также рациональное размещение сортов.
Климат. Климат Центральной зоны Кодр, как и всей Молдавии, умеренно континентальный, отличающийся ярко выраженным непостоянством.
Средняя годовая температура в Центральной зоне, по данным Кишиневской метеорологической станции, за ряд лет составляет 9—9,5°. Почти такую же среднегодовую температуру имеют Одесса, Вена и Париж.
По временам года средние температуры распределяются следующим образом: зима 2,4°, весна 9,6°, лето 21,2°, осень 10,2°. Самый холодный месяц — январь, абсолютный минимум достигает 32°. Наиболее жаркий месяц — июль: максимальная температура воздуха достигает 39°.
Наблюдается резкое колебание среднесуточных температур, особенно зимой и в марте, когда амплитуда колебаний составляет 12—13,1°. Температура января может колебаться от +3,3° до —9,9°. Резкие колебания температур в пределах до 15—20 очень часто происходят в течение одних суток. Минимальные температуры бывают, как правило, до восхода солнца, максимальные после полудня.
Для Молдавии, а также для низких мест Центральной зоны характерны поздние весенние заморозки, которые причиняют большой вред сельскохозяйственным растениям. Обычно такие заморозки бывают в начале апреля, а иногда продолжаются весь апрель. В отдельные годы заморозки отмечаются в мае.
При последнем майском заморозке температура воздуха на территории «Бируиниа» опустилась до —4°. Холодная масса воздуха прошла по низинам и захватила склоны высотой до 120 м над уровнем моря, где заморозок полностью повредил молодые побеги и соцветия винограда. На поврежденных заморозком виноградниках тронулись в рост замещающие почки, из которых развились новые побеги.
На отдельных побегах образовались грозди. Осенью на этих виноградниках был собран небольшой урожай — около 10% нормального.
Интересно отметить, что виноградники «Бируинца», расположенные на склонах выше 120 м, совершенно не были повреждены заморозками.
Этот факт еще раз подтверждает большую ценность склонов Кодр для виноградников.
Главнейшими элементами климата, оказывающими значительное влияние на произрастание и плодоношение виноградной лозы, являются свет, температура и влага. Остальные элементы климата второстепенные. Они приобретают самостоятельное значение лишь тогда, когда достигают большой интенсивности.
Свет является важнейшим экологическим фактором в жизни растений. Солнечные лучи, создавая определенный световой режим для растения, нагревают почву и лозу и создают благоприятные условия для роста, развития и плодоношения винограда. Свет является основным источником энергии, за счет которого в растении образуется органическое вещество путем фотосинтеза, осуществляется транспирация и другие физиологические процессы.
Виноград — светолюбивое растение. Свет оказывает влияние на качественные изменения в самом организме растения. Как указывает А. М. Негруль, при недостаточном освещении у растения изменяется длина междоузлий, уменьшаются листья, побеги становятся тонкими, этиолированными, не закладываются плодовые почки и не развиваются нормальные соцветия и грозди.
В Молдавии отмечается продолжительное солнечное сияние. Продолжительность солнечного сияния в течение года в зове Кодр составляет 2135 часов.
Световой режим значительно меняется в зависимости от географического положения, экспозиции склона, высоты над уровнем моря и других элементов рельефа.
Несмотря на полную обеспеченность винограда солнечным светом в районах промышленного виноградарства нашей страны, большое значение приобретает правильное регулирование световой энергии, направленное на лучшее использование света листьями виноградного растения.
Температура — основной фактор, определяющий необходимые условия существования растений. Она оказывает большое влияние на прохождение растением фенологических фаз, на ход таких физиологических процессов, как фотосинтез, транспирация и др.
Вегетация винограда начинается при температуре воздуха 10—12°. Каждая фаза развития виноградного растения проходит при определенном напряжении тепла и требует определенной суммы активных температур. При отсутствии нужного количества тепла фаза может не наступить.
Для созревания ранних, средних и поздних сортов требуются различные суммы активных температур за вегетационный период: для сортов раннего срока созревания — 2500°; среднего — 2900; позднего срока созревания — 3300°.
Сумма положительных температур выше нуля в Кодровой зоне около 3500—3600°.
За последние 45—55 лет сумма температур выше 10° составляет 3000—3200°.
Один квадратный сантиметр поверхности получает в течение года 100—105 ккал тепла. Этого тепла вполне достаточно для выращивания высококачественных винных и столовых сортов винограда.
Влажность имеет большое значение как фактор среды. Н. И. Вавилов относит виноград к группе засухоустойчивых мезофитов. Потребность растения во влаге регулируется напряжением тепла в данный период, причем вода в основном расходуется на транспирацию для регулирования температуры в тканях растений.
Расход воды при транспирации зависит от сочетания температуры, влажности воздуха, ветра и других факторов, поэтому виноградная лоза, находящаяся в разных условиях произрастания, в отдельные фенологические фазы годичного цикла своего развития расходует неодинаковое количество влаги.
Оптимальное количество осадков, необходимое для культуры винограда в условиях умеренного климата, находится в пределах 600—800 мм в год. Наилучшая влажность воздуха для винограда 70—80%. Минимальное количество влаги, при котором виноградная лоза способна давать урожаи, экономически себя оправдывающие, составляет 300 мм в год.
Молдавия относится к зоне недостаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков в центральных районах Кодр равно 475—500 мм, из них за вегетационный период выпадает 330 мм.
Максимум осадков приходится на июнь (64,5 мм), минимум — на январь (22,9 мм). За май, июнь и июль выпадает почти половина годового количества осадков.
Осадки выпадают неравномерно, часто в виде ливней, поэтому Молдавия считается зоной с интенсивной ливневой деятельностью. Ливневый характер осадков приводит к нерациональному расходу влаги: вода быстро стекает со склонов в овраги, и только небольшое количество ее удерживается пахотным слоем почвы. В результате этого в некоторые годы увлажнение почвы явно недостаточное.
Ливневый характер выпадения осадков отрицательно влияет и на состояние почвы. После каждого ливня со склонов смывается большое количество плодородной почвы верхнего пахотного горизонта.
Благодаря пересеченному рельефу местности и наличию лесов ветры в Кодровой зоне особого вреда не причиняют.
Времена года в зоне Кодр сопровождаются резкими переходами. Весна непродолжительная. Бывают годы, когда в марте устанавливается теплая погода, начинается обработка почвы, весенний сев, работы в садах и на виноградниках. Теплые солнечные дни часто сменяются холодными и морозными, иногда выпадает снег.
Весной температура почвы очень быстро поднимается и в апреле достигает 10—12° на глубине пахотного горизонта. Возможность весенних заморозков заставляет осторожно подходить к началу работ на виноградниках. Лето бывает обыкновенно продолжительное, сухое и жаркое.
Осень в Кодрах отличается постоянством температур, что благоприятно влияет на созревание винограда. Небольшие дожди в осенние месяцы (101 мм осадков в среднем за 68 лет) не оказывают отрицательного влияния на созревание и уборку винограда.
Только в отдельные годы чрезмерное выпадение осадков приводит к снижению сахаристости, растрескиванию ягод и потере значительного количества урожая.
Зима всегда бывает непостоянная по температуре и продолжительности. Бывают годы, когда в течение всего декабря нет снега.
Снег выпадает в основном в январе, иногда держится до марта, но очень часто в результате внезапно наступившей оттепели тает. Выпавший снег сильными ветрами сносится в балки и овраги, в результате чего толщина снежного покрова чрезвычайно неодинакова.
Больше всего морозных дней в январе. Но во все морозные дни января возможны оттепели. По многолетним данным, количество морозных дней за зимний период без оттепелей составляет 29,8%, с оттепелями — 70,2%. Следовательно, в зимние месяцы невозможно рассчитывать на определенные температурные условия.
Установлено, что в зоне Кодр не наблюдается компенсации температур в течение года, то есть холодная зима не влечет за собой жаркого лета и наоборот. Такие температурные условия зимнего периода заставляют осторожно подходить к распространившимся в последнее время в Молдавии рекомендациям о полуукрывной и неукрывной культуре винограда.
Знание климатических условий данной местности позволяет дифференцированно подходить к размещению сортов винограда согласно их биологическим требованиям.
Почвы. Почвенный покров Кодр чрезвычайно неоднороден. На формирование почв этой зоны значительное влияние оказали пёресеченный рельеф, разнообразные материнские породы, а также наличие древесной растительности.
Наиболее распространенными в районе Кодр являются лесные почвы.
Длительное воздействие древесной, а затем луговой растительных формаций способствовало образованию в Кодрах Молдавии серых и бурых лесных почв разной степени оподзоленности. Эти почвы распространены на склонах разной экспозиции и различной крутизны.
Серые и бурые лесные почвы могут быть различного механического состава: супесчаные, легкосуглинистые, суглинистые и тяжелосуглинистые. Указанные типы почв представляют исключительную ценность для культуры винограда. В сочетании с благоприятными условиями рельефа и климата они обеспечивают получение высококачественного столового винограда, а также винограда для производства шампанских и марочных вин.
Кроме серых и бурых лесных почв, в Кодрах на нижних частях склонов, а также на платообразных водоразделах распространены черноземные почвы различной мощности и различного механического состава, содержащие 5,5—6% гумуса. Материнскими породами черноземных почв являются суглинки и тяжелые суглинки.
На склонах подверженных эрозии, встречаются смытые (эродированные) и слабосмытые почвы, в долинах — наносные.
Характерной особенностью зоны является наличие большого количества почвенных разностей сравнительно на небольших площадях. На территории одного хозяйства можно встретить 10—15 видов и разновидностей почв.
Виноград имеет широкий диапазон, приспосабливаем к различным почвенным условиям. Он растет на самых разнообразных почвах не только по их природе, но и по химическому составу.
Обладая мощной корневой системой, виноградная лоза хорошо развивается даже там, где условия почвенной среды не подходят для других сельскохозяйственных культур из-за малого содержания питательных веществ. Исключение составляют только солончаковые и болотистые почвы. Но даже и эти почвы могут быть использованы под виноградники, если на них провести мелиоративные работы.
Однако для создания здоровых и высокоурожайных виноградных насаждений, способных давать ценную продукцию, необходимы определенные почвенные и другие природные условия. От характера почв (механического и физического состава, физических свойств, гидротермического режима и т. д.) главным образом зависят количество и качество урожая винограда, и его устойчивость к неблагоприятным условиям среды.
Разные сорта неодинаково реагируют на почвенные условия. Вот почему виноградари всех времен уделяли большое внимание выбору почв под виноградники.
Большое разнообразие почв в зоне Кодр требует внимательного подхода к выбору участков под различные сорта винограда как при закладке новых, так и при реконструкции старых насаждений.
Эрозия почв на склонах. Почвы склонов часто подвергаются воздействию неблагоприятных факторов, самым опасным из которых является эрозия.
Эрозия наносит огромный ущерб сельскому хозяйству. В результате эрозионных процессов разрушению подвергаются в первую очередь верхние, наиболее плодородные слои почвы. Эрозионные процессы, происходящие на склонах, вызывают смыв и размыв почвы, уменьшение количества гумуса в ней, разрушение водопрочных агрегатов пахотного слоя, вымывание коллоидных и растворимых частиц почвы, уменьшение содержания общего и подвижного азота, фосфора и калия, изменение водного режима, химического состава и физических свойств почвы, а также снижение почвенного плодородия. В отдельных районах Молдавии эрозией охвачено до 75% площади земельных угодий.
На виноградниках, расположенных на склонах, смыв почвы часто доходит до корневой системы растений. При этом обнажаются головки кустов, что приводит к ослаблению роста растений и резкому снижению урожая.
Эрозия отрицательно влияет на морозо- и засухоустойчивость винограда. Ослабленные кусты не могут противостоять морозам в зимний период и засухе летом, что ведет к преждевременной их гибели.
Возникновение и активное развитие эрозионных процессов обусловливается совокупным влиянием целого ряда факторов.
Рельеф местности и интенсивность выпадающих и стекающих со склонов осадков являются основными природными факторами эрозии почв. Рельеф определяет скорость поверхностного стока и массу стекающей по поверхности склона воды, что является ведущим условием для развития водной эрозии. Скорость развития эрозии зависит от характера склона — его длины, формы и крутизны. Характер склона, в свою очередь, определяет вид эрозии.
Наличие крутых склонов в Кодровой зоне Молдавии и ливневый характер выпадающих осадков обусловливают развитие двух видов эрозионных процессов: плоскостного смыва верхнего плодородного слоя почвы и линейного размыва как почвы, так и материнских ее пород с образованием глубоких промоин и оврагов. Вред плоскостной эрозии заключается в постепенном, иногда даже незаметном для глаза, медленном уменьшении мощности гумусового горизонта, снижении плодородия почв.
Серьезный ущерб наносит линейная эрозия, скорость развития которой в глубину достигает больших размеров. В верхних частях склонов в большинстве случаев проявляется плоскостная эрозия. По мере продвижения вниз по склону водные потоки набирают в пути все большую скорость, а следовательно, и энергию для разрушительных действий, концентрируются в струи, которые размывают почву.
Концентрация струй нарастает с увеличением длины склона. На длинных склонах с увеличением водосборной площади эрозионные процессы протекают с не меньшей интенсивностью, чем на крутых, коротких склонах.
Длина склона является одним из важнейших факторов, определяющих интенсивность эрозионных процессов, которые в большей степени возрастают при одновременном увеличении его крутизны.
Благоприятными для эрозионных процессов являются кратковременные ливни. Ливневые дожди вызывают больший смыв, чем слабые, моросящие. Это объясняется тем, что вода при слабом, но продолжительном дожде просачивается в почву на большую глубину, чем при сильном кратковременном ливне, который быстро доводит влагоемкость поверхностного слоя почвы до полной.
На склонах различных экспозиций эрозионные процессы протекают по-разному. На южных, юго-западных и юго-восточных, подвергающихся более интенсивному действию солнечных лучей в период весеннего стока, процесс оттаивания протекает неравномерно и наблюдается более сильный смыв почвы. Верхний оттаявший слой почвы бывает сильно перенасыщен талой водой и очень часто смывается вниз по склону даже небольшим количеством воды.
На склонах северных, северо-восточных и северо-западных экспозиций оттаивание почвы запаздывает. В связи с этим эрозионные процессы здесь протекают более медленно. При ливнях, наоборот, на южных склонах, вследствие большей иссушенности почвы сток воды и разрушительная сила эрозии проявляются в меньшей степени, чем на северных.
Почвы разного состава по-разному подвергаются эрозионным процессам. Черноземы, имеющие зернистую структуру, однородный механический состав, а также более высокий процент гумуса, характеризуются хорошей водопроницаемостью и устойчивостью против эрозии. Серые лесные почвы и подзолистые суглинки, имеющие худшую структуру, менее устойчивы к эрозионным процессам.
На эрозионные процессы оказывает большое влияние растительность. Густой растительный покров удерживает часть осадков и заставляет их медленно стекать на землю. Благодаря такой защите сохраняется почвенная структура, уменьшается уплотнение и заиливание почвы под действием ливней.
Хорошая структура почвы, в свою очередь, способствует быстрому и глубокому проникновению выпадающих осадков в почву, уменьшает поверхностный сток и испарение с поверхности почвы.
Как показали специальные исследования, смыв почвы зависит не только от плотности растительного покрова, но и от направления борозд или рядов растений по отношению к направлению склона.
Установлено, что после сильных дождей влажность почвы была больше на делянках, где рядки расположены поперек склона.
Факторы, влияющие на почвенную эрозию, никогда не действуют каждый самостоятельно, а всегда только совместно, поэтому при освоении склонов под виноградное насаждения при проведении реконструкции следует учитывать все факторы, которые влияют на развитие эрозионных процессов: крутизну, протяженность и экспозицию склона, интенсивность выпадающих атмосферных осадков, расчлененность рельефа, характер растительного и почвенного покрова, почвообразующие породы и т. д.
Кроме естественных факторов, на эрозию почв влияет хозяйственная деятельность человека.
Борьба с эрозией почв на современном этапе является одной из важнейших проблем. Как показывает опыт, решить эту проблему каким-либо одним приемом или методом нельзя. Для этой цели необходим целый комплекс мероприятий применительно к конкретным местным природно-климатическим и экономическим условиям.
В зоне Кодр почвы склонов, на которых размещены старые виноградные насаждения, подвержены более активным эрозионным процессам, чем склоны, занятые другими культурами, так как виноград слабо защищает почву от эрозии. Именно поэтому здесь особенно важны противоэрозионные мероприятия при проведении реконструкции старых виноградных насаждений и создании крупных промышленных массивов.
Мероприятия по защите почвы от эрозии должны сводиться к регулированию поверхностного стока, повышению влагообеспеченности почвы и приостановлению смывов и размывов.
В комплекс противоэрозионных мероприятий на виноградных насаждениях должны входить следующие элементы:
правильная организация территории;
агротехнические противоэрозионные мероприятия, связанные с обработкой почв на виноградниках;
строительство простейших гидротехнических сооружений на крутых склонах и оврагах для регулирования и отвода стекающей со склонов воды;
посадка лесных полос;
террасирование склонов.
Организацию территории мы считаем основным из этих элементов, так как она создает условия для проведения остальных мероприятий в общем комплексе по борьбе с эрозией почв.