Влияние климата

Влияние климата на виноградное растение огромно. Он, во-первых, определяет области возможного возделы­вания винограда в открытом грунте, производственную специализацию и подбор сортов по срокам созревания;

во-вторых, от него зависит способ культуры винограда (укрывная и неукрывная, орошаемая и неорошаемая);

в-третьих, он воздействует на рост и развитие виноградных кустов в течение всего периода вегетации, определяя тем­пы прохождения каждой фенологической фазы, степень зрелости урожая, интенсивность сахаронакопления и сни­жения кислотности в ягодах, а также степень вызревания лозы.

При выборе участков под виноградники необходимо тщательно изучить климат и особенно те его элементы, ко­торые оказывают на данную культуру наибольшее влияние.

Оценка климатических условий местности должна проводиться на основе анализа каждого его элемента по временам года, в вегетационный период и его подпериоды в связи с биологическими особенностями каждого сорта или группы сходных сортов винограда и производственной специализацией.

Каждый элемент климата должен оцениваться само­стоятельно, а также во взаимосвязи с остальными. Может оказаться, что климат в целом вполне соответствует тре­бованиям виноградной лозы, но отдельные крайние пре­делы его элементов могут быть неустранимым или трудно устранимым препятствием для ее культуры.

Так, по сумме температур и продолжительности вегетационного периода ранние сорта винограда могут выращиваться в Зеленограде, но в связи с низкими зимними температурами и очень поздними весенними заморозками возделывание винограда здесь практически невозможно.

Агрономическая оценка климата хозяйства или отдельного участка проводится на основе многолетних дан­ных ближайших метеорологических станций, расположен­ных в аналогичных условиях. Когда ближайшие метео­станции расположены на других высотах и других эле­ментах рельефа, необходимо по данным этих метеостанций установить закономерности изменения климатических эле­ментов в зависимости от высоты местности и форм рельефа и произвести соответствующие расчеты для данного уча­стка.

Главные элементы климата: свет, тепло, осадки и пе­ремещение масс воздуха. Остальные элементы являются второстепенными, но и они нередко оказывают большое влияние на виноградное растение. Так, выпадающий град наносит большие повреждения кустам, а иногда и губит весь урожай.

Свет является одним из важнейших экологических фак­торов в жизни растений. От солнечной радиации зависит температура, влажность воздуха и почвы, интенсивность микробиологических, биохимических и химических про­цессов, протекающих в растении и почве.

В районах возделывания винограда света достаточно. Поступление его на виноградное растение регулируют, устанавливая определенную плотность насаждений, на­правление рядов, систему формировки кустов, проводя зеленые операции и т. д.

Тепло — один из ведущих факторов, определяющих возможность возделывания винограда. От тепла зависит скорость прохождения фенологических фаз, физиологиче­ские и биохимические процессы, протекающие в растении.

Каждая природная зона или район характеризуется определенным температурным режимом.

Температура воздуха. При выборе земель­ного массива для посадки винограда важно знать продол­жительность вегетационного периода, сумму активных температур за этот период, продолжительность безмороз­ного периода, напряженность тепла в период созревания ягод, температурные условия зимы.

Для большинства европейско-азиатских сортов (Vitis vinifera L.) вегетационный период начинается весной с на­ступлением устойчивой среднесуточной температуры воз­духа около плюс 10° и при этой же температуре прекра­щается осенью.

За указанное время проходят все фенологические фазы виноградного растения, а в остальное время оно нахо­дится в состоянии покоя.

Минимальная среднемноголетняя продолжительность вегетационного периода, при которой можно получать урожай более или менее удовлетворительного качества, для сортов раннего срока созревания (группа Шасла) равна в среднем 150 дням, а для средних и поздних сортов больше.

Для получения посредственного и среднего по качеству урожая необходимо, чтобы средняя температура воздуха самого теплого месяца была не ниже 16—18°, для полу­чения хорошего — не ниже 17—19°.

Чтобы установить обеспеченность теплом, необходимо знать теплонапряженность в целом за вегетацию. Для удобства ее учета пользуются суммой активных темпера­тур за период вегетации. Активными считаются все сред­несуточные температуры выше плюс 10°. Величина этих сумы довольно хорошо коррелирует с подразделением сор­тов по срокам созревания и производственной специализа­цией виноградарства. По этому признаку Ф. Ф. Давитая все сорта подразделяет на три большие экологиче­ские группы:

раннего срока созревания (типа Шасла); среднего срока созревания (в основном сорта типа Пино, Шардоне, Гаме, Мускат);

позднего срока созревания (экологически близкие к сор­там Каберне, Саперави, Мурведр, Морастель).

Для первой группы сортов минимум суммы активных температур составляет 2500°, для второй 2900° и для тре­тьей 3300°.

При оценке пригодности местности для выращивания винограда необходимо знать повторяемость сумм активных температур, так как, ориентируясь только на сред­ние многолетние данные, можно ошибиться в подборе сортов.

По данным Ф. Ф. Давитая, повторяемость откло­нений сумм активных температур в отдельные годы от средней многолетней суммы имеет определенную законо­мерность, пользуясь которой он установил границы тер­мической обеспеченности для разных экологических групп сортов.

При оценке климатических условий местности важное значение имеют поздневесенние и раннеосенние заморозки, которые сокращают время вегетации и прямым образом влияют на растение.

Поздневесенние заморозки повреждают распустившие­ся почки, раннеосенние — урожай и невызревшую лозу, в связи с чем последняя уходит в зиму ослабленной и хуже перезимовывает.

Опасность заморозков возрастает по мере продвиже­ния на север и восток, а также по мере поднятия в горы.

Заморозки наносят вред виноградникам даже на Чер­номорском побережье Крыма и Кавказа, защищенном горами от вторжения холодных континентальных масс воз­духа.

По данным И. А. Гольцберга, заимствованным у Ф. Ф. Давитая, в западных районах России весенние заморозки заканчиваются до установления среднесуточной температуры плюс 5° и редко наблюдаются после установ­ления среднесуточной температуры плюс 10°, а в восточ­ных районах могут длительное время (до месяца) продол­жаться после установления среднесуточной температуры плюс 10°.

В случае отсутствия конкретных данных по самым по­следним весенним и самым ранним осенним заморозкам для данной местности в районе хозяйства  можно пользоваться картой изолиний средних многолетних дат поздних весенних заморозков (температура ниже 0°) и кривыми вероятности заморозков, составленными И. А. Гольцбергом.

По характеру изменчивости дат заморозков весной вся терри­тория, указанная на карте, делится на четыре района, которые на карте показаны особой штриховкой.

Расчет вероятности ранних осенних заморозков аналогичен вычислению вероятности весенних заморозков, но для этого необ­ходимо пользоваться другой картой и графиком, которые здесь не приводятся.

Согласно исследованиям Ф. Ф. Давитая, гра­ницей между укрывной и неукрывной культурой виногра­да является изолиния средних из абсолютных минимумов температуры воздуха минус 15°.

Температура почвы. При выборе земель следует учитывать температуру почвы, которая зависит не только от температуры воздуха, но и от рельефа мест­ности, механического состава, водно-физических свойств и окраски почв.

Темные по окраске почвы прогреваются быстрее, чем светлые; легкие по механическому составу — быстрее и на большую глубину, чем тяжелые; сухие — больше, чем влажные, и т. д. Почвенный покров южных склонов теплее, чем северных и восточных. В зимнее время гли­нистые и суглинистые почвы, содержащие много гумуса, промерзают на меньшую глубину, чем легкие, содержащие мало гумуса.

Эти особенности почв в районах с суровыми зи­мами имеют важное значение для виноградарства, так как по мере уменьшения содержания гумуса в легких по механическому составу почвах увеличивается веро­ятность подмерзания лозы и корневой системы вино­града.

Отсутствие точных данных по температурному режиму почв, особенно для восточных районов, осложняет оценку условий зимовки винограда.

Для характеристики температурного режима почв можно пользоваться картой изолиний темпера­туры почв на глубине 25 см и кривыми вероятности понижения температуры почвы на глубине 25 см, составленными Ф. Ф. Давитая.

Наибольшая глубина промерзания почвы наблюдается по линии Темир — Саратов — Донецк. Севернее и юж­нее этой линии температура повышается, что объясняется более глубоким снежным покровом на севере и более теп­лыми зимами на юге.

Поскольку температура почвы на глубине 25 см не мо­жет прямым образом охарактеризовать условия зимовки корневой системы, расположенной значительно ниже, не­обходимо знать и температуру почвы на глубине 40—80 см, где находится основная масса корней.

Разница между температурами средних абсолютных минимумов на глубине 25 и 40 см составляет примерно 3—4°, а на глубине 25 и 80 см — 5—8°. Если взять изо­линию средних абсолютных минимумов температуры почвы на глубине 25 см минус 7°, которая идет по линии Аст­рахань — Таганрог— Харьков, то на глубине 40 см тем­пература может быть минус 4—3°, а на глубине 80 см ми­нус 1— плюс 1°.

Севернее изолинии минус 7°, почти до Саратова, на двух последних глубинах температура может опускаться соответственно до минус 6—5° и минус 3—1°.

Корни европейско-азиатских сортов погибают при температуре минус 6—7°. Следовательно, возможность гибели корней в последнем случае очевидна. По изолинии минус 7°, которая на территории Ростовской области и Донбасса почти совпадает с существующей северной гра­ницей промышленной культуры винограда, полная ги­бель корней маловероятна, но повреждения верхней части корневой системы бывают довольно часто.

Поэтому в районах, очерченных изолинией минус 7° и ниже, необходимо культивировать холодостойкие сорта винограда или прививать малостойкие сорта на морозо­стойкие подвои. В целях сохранения кустов укрытие дол­жно быть глубоким с утепленной органической покрышкой (навоз, солома, маты); кроме того, надо проводить снего­задержание. Вероятность подмерзания корневой системы увеличивается на песчаных почвах, которые глубже и сильнее промерзают.

В восточных районах культуры винограда вероятность подмерзания увеличивается по мере движения от предгорий к равнине.

Благодаря быстрому прогреванию супесчаных и песча­ных почв весной вегетация винограда на них начинается раньше, чем на глинистых почвах, в связи с чем в районах с часто повторяющимися поздневесенними заморозками возрастает вероятность повреждения молодых побегов.

Осадки. Атмосферные осадки в неорошаемых районах виноградарства являются основным источником влаги в ночве, а следовательно, и основным источником воды для растений. Недостаток их приводит к пересыханию почвы, что нарушает нормальный ход развития растения и пря­мым образом влияет на величину и качество урожаев.

Оптимальное количество атмосферных осадков, бла­гоприятствующее нормальной жизнедеятельности вино­градного куста, в условиях умеренно теплого и субтро­пического климата составляет 600—800 мм в год.

В местах, расположенных в прибрежно-морской поло­се, где наблюдается повышенная относительная влажность воздуха, виноград может нормально развиваться и пло­доносить при 350—360 мм годовых осадков (Таманский полуостров); в более удаленных от моря местах — при 400 мм, а в южных широтах (Закавказье, Средняя Азия) — при 500 мм осадков в год.

В неорошаемых условиях обеспеченность винограда влагой можно установить, пользуясь подсчетом величины гидротермического коэффициента за вегетационный период.

Величина коэффициента, равная единице, соответствует границе между лесом и степью, указывая на равен­ство прихода и расхода влаги; меньше единицы характе­ризует недостаточное увлажнение вегетационного перио­да, от 1 до 2 — достаточное увлажнение и от 3 до 4 — чрезмерное.

Гидротермический коэффициент, равный 0,7, соот­ветствует границе неустойчивого земледелия, 0,5 — гра­нице полупустыни и 0,3— границе пустыни.

Применительно к культуре винограда Ф. Ф. Давптая считает, что баланс влаги 0,5 за вегетационный пе­риод является границей, при которой виноград еще мо­жет вегетировать. При меньшем значении баланса влаги требуется орошение. Исключением являются места с близ­ким уровнем грунтовых вод и районы с высокой влажно­стью воздуха.

В целях получения более высоких и устойчивых уро­жаев в районах с гидротермическим коэффициентом выше 0,5 орошение также необходимо.

Там, где почвы мало влагоемки и сильно дренированы (каменистые), а гидротермический коэффициент 0,5—0,6, без орошения виноград нормально не вегетирует. Эконо­мически выгодно возделывать виноград в районах, где баланс влаги выше 0,6.

В богарной зоне лучшие условия для развития и роста виноградного куста наблюдаются при балансе влаги за май — июнь больше 1, а в период созревания урожая до 0,7—0,5 (август — сентябрь, в некоторых районах сентябрь — октябрь). Если баланс влаги в сентябре — октябре не выше 0,7—0,5, то в ягодах накапливается больше сахара, повышается их качество.

Очень хорошие условия для созревания урожая, идущего на приготовление полных экстрактивных столовых вин, имеются в районах с суммой активных температур в 3500—4000° и гидротермическим коэффициентом от 1 до 1,7 (Кахетия, Абрау-Дюрсо, западные предгорья Крыма).

Пользуясь гидротермическим коэффициентом и учиты­вая другие элементы природного комплекса, можно опре­делить возможность богарной культуры винограда в но­вых, слабо изученных в этом отношении районах.

Особенно это важно для предгорий и горной местно­сти, которые многими считаются малоперспективными для неорошаемых виноградников, тогда как при детальном ознакомлении с природными условиями этих мест можно убедиться в обратном — обеспеченность влагой полная.

В последние годы выяснена возможность богарного виноградарства в горах и предгорьях Средней Азии. Та­кими возможностями располагает также Дагестан и Азер­байджан, где до последнего времени предгорья и горы слабо используются для разведения промышленных виноградных насаждений.

В жарких районах страны — в Средней Азии, на рав­нинах Азербайджана, Армении и юга Казахстана, где без орошения практически невозможна культура винограда, осадки выпадают главным образом в поздний осенний, зимний и ранневесенний период. В зимнее время они благоприятствуют условиям зимовки; в первые фазы веге­тации снабжают растение влагой.

Отсутствие осадков в летнее время в Средней Азии позволяет получать высокосахаристый виноград. Кусты винограда здесь не поражаются грибными болезнями.

В районах с повышенным количеством осадков в период созревания винограда не только развиваются грибные болезни, но и получаются низкокачественные урожаи с пониженным содержанием сахара и повышенной кислот­ностью (значительная часть Черноморского побережья Кавказа).

Большое количество осадков осенью совершенно не­допустимо при выращивании столового винограда для хранения, транспортировки и сушки.

В укрывной зоне важно знать величину и виды осад­ков в зимнее время. Устойчивый и глубокий снежный покров улучшает условия зимовки, так как снег, обладая слабой теплопроводностью, хорошо защищает почву от промерзания, а лозу от вымерзания.

Сохранность почек и побегов винограда от поврежде­ния морозом увеличивается по мере возрастания толщи снежного покрова и более раннего его установления. Не случайно условия зимовки винограда под Москвой нередко бывают значительно лучше, чем на Украине, в Ростовской области.

Из осадков особенно большой вред виноградным на­саждениям причиняют град, росы и туманы.

Градобитие — частое явление во многих местах, особен­но в горах и предгорьях. Град повреждает листья, урожай и даже лозу, нанося последней плохо заживающие раны, которые часто поражаются болезнями и повреждаются вредителями.

В местах с частыми градобитиями необходимо подби­рать сорта, отличающиеся более высокой энергией роста, прямостоячими побегами (Ркацители, Фурминт, Тербаш и др.). Такие сорта повреждаются градом слабее, быстрее и полнее восстанавливаются за счет пасынков. Вообще при выборе земель под виноградники следует избегать мест, подверженных частым и сильным градобитиям.

Частые градобития бывают в Кахетии (Грузия), на Се­верном Кавказе в районе Минеральных Вод и Пятигорска.

Повышенная облачность и туманы уменьшают поступ­ление света на поверхность почвы и куста, в результате чего ослабляется фотосинтез. Длительное увлажнение воздуха и листьев кустов создает условия для развития грибных болезней, а в период созревания урожая за­медляет накопление сахара в ягодах, увеличивая их водянистость и растрескивание. У столовых сортов пони­жается транспортабельность и ложность ягод.

В облачную и туманную погоду хуже протекает опы­ление, особенно у сортов с функционально женским ти­пом цветков.

Эффективные меры борьбы с облачностью и туманами пока не разработаны. Однако, зная время и продолжитель­ность этих явлений, можно частично избежать вредного влияния их на насаждения.

Для этого в местах, где осо­бенно платные и продолжительные туманы бывают в осен­нее время, необходимо подбирать сорта, созревающие до их наступления, а в местах, где повышенная облачность и туманы бывают в период роста вегетативной массы и цветения, следует выращивать сорта с повышенной устойчивостью к грибным заболеваниям (Ркацители, Али­готе и др.).

В некоторых районах (Ставропольский край) довольно часто бывают обильные росы, которые так же, как и туманы, способствуют развитию грибных болезней. На восточных склонах из-за быстрого испарения росы на листьях появляются ожоги.

От интенсивности и продолжительности осадков, тем­пературы воздуха, наличия крупных водоемов, горных систем зависит влажность воздуха.

В сельскохозяйственной практике больше всего поль­зуются показателем относительной влажности воздуха. На протяжении года она меняется: весной и осенью выше, летом ниже.

В южных виноградарских районах с засушливым и жарким климатом относительная влажность за вегетацию обычно низкая. В Средней Азии с мая по октябрь она не превышает 30%, а в середине дня опускается до 10%.

В более северных и прохладных зонах относительная влажность в это время колеблется между 50 и 70%, редко снижается до 20—30% и еще реже до 10—15%.

Чем ниже относительная влажность воздуха, тем больше испарение и выше транспирация. В связи с этим при ограниченном запасе влаги в почве виноград плохо растет, урожай его резко снижается. При достаточной водообеспеченности почвы низкая относительная влаж­ность воздуха отрицательно не влияет на растения.

Повышенная относительная влажность воздуха в теп­лый период благоприятствует росту винограда, но от­рицательно сказывается на качестве урожая и во время появления грибных болезней способствует более энергич­ным их вспышкам.

Так, в Дагестане виноградники, расположен­ные в прибрежной зоне, из-за более повышенной влажно­сти воздуха сильнее поражаются мильдью, дают менее сахаристые ягоды, чем виноградники, находящиеся в 5—6 км от берега Каспийского моря. По этой же причине в прибрежной полосе Южного берега Крыма, до высоты 50—60 м над уровнем моря, качество винограда и полу­чаемого из него вина ниже, чем в более удаленной от моря и выше расположенной (до 250—300 м над уровнем моря) полосе.

Аналогичная картина наблюдается и на виноградниках Анапского района Краснодарского края.

Понижение влажности воздуха в конце лета и начале осени ускоряет созревание урожая, способствует сахаронакоплению и снижению кислотности в ягодах.

Ветер. Ветер, перемешивая воздух, улучшает газооб­мен приземного слоя, снижает влажность воздуха в на­саждениях, в связи с чем уменьшается возможность забо­левания их грибными болезнями. Влажный ветер во вре­мя созревания ягод улучшает их налив, а сухой способ­ствует большему сахаронакоплению.

Наряду с этим ветер нередко и вредит насаждениям, особенно на обширных открытых пространствах. Сильные ветры быстрее иссушают почву, увеличивают транспирацию, срывают лозы с опоры, обламывают хрупкие побеги и грозди винограда.

Особенно подвержены влиянию ветра виноградники на песках. Ветер, перемещая песок с одного места на другое, обнажает подземный штамб куста и корни винограда, а в другом месте засыпает кусты. Молодые побеги и ли­стья иссекаются песчинками.

В районах с сильными ветрами на песчаных почвах трудно приживаются молодые посадки, и без выполнения предварительных мероприятий по закреплению песков и уменьшению силы ветра не всегда можно создать полноценные насаждения.

Не меньший вред причиняют сильные ветры зимой, усиливая действие морозов на растение. Ветер сдувает снег с виноградника и тем самым способствует более глу­бокому промерзанию почвы, а следовательно, и более сильному повреждению морозом корней и лозы, укры­той на зиму.

В некоторых районах неукрывной зоны, где в отдельные годы значительно понижается температура воздуха, ветры усиливают действие низких температур на побеги и почки.

Отрицательное действие ветров можно устранить си­стемой лесополос, расположенных поперек направления господствующих вредоносных ветров.

В местах, где положительное влияние лесополос не компенсирует тех потерь, которые несет хозяйство в ре­зультате сильной поражаемости насаждений мильдью, лесополосы следует либо не сажать, либо делать их более разреженными, хорошо продуваемыми.

В этом отношении заслуживает внимания опыт ви­ноградарских хозяйств  Наурского района. Они, между кварталами виноградников создали защитные полосы из двух рядов плодовых пород, которые хорошо продуваются и вместе с тем разбивают и ослабляют ветровой поток. Такие полосы не усиливают поражаемость виноградников мильдью.

Изменение климата с высотой местности. В предгорьях и горах при оценке местоположения участка необходимо учитывать не только рельеф, но и высоту местности, так как по мере ее увеличения климат меняется, становится более прохладным.

Зная закономерности изменения теплонапряженности, атмосферного увлажнения, продолжительности вегета­ционного периода на каждые 100 м высоты, можно опре­делить климатические условия любого места в горах и предгорьях, где поблизости нет метеорологической стан­ции, а также подобрать необходимый сортовой состав на­саждении и определить их производственную специализа­цию.

В горных виноградарских районах граница культуры винограда по климатическим условиям колеблется в пределах 700—2100 м над уровнем моря, но практически она проходит значительно ниже.

Так, в Дагестане промышленная культура винограда на восточном склоне предгорий едва доходит до 500—550 м над уровнем моря; во внутригорном Дагестане, защищенном со всех сторон высокими хребтами, небольшое промышленное значение имеют ви­ноградники, расположенные на высоте 500—800 м в долине реки Андийское Койсу

В Грузии промышленные виноградинки расположены на высоте 300—600 м, частично на высоте 600—900 м. По данным Д. И. Табидзе, небольшие промышлен­ные насаждения имеются также на высоте 1000—1200 м, а опытные посадки и отдельные кусты встречаются па высоте 1200—1500 м.

В Средней Азии промышленная культура винограда находится на высоте ниже 1000—1100 м над уровнем моря.

Отличный сервис: сантехник Киев и пригород. .
Возможно, Вас так же заинтересует:
Коммерческое предложение